Mousserons (Tricholoma)

Mousserons d’Automne Extras Déshydratés Origine Isère

10g de Mousserons séchés correspondent à 100g de Mousserons frais.

Les Mousserons séchés déshydratés que nous proposons sont issues exclusivement de notre
cueillette sauvages en Isère. Chair mince, blanc Jaunâtre, ferme. A une odeur agréable, saveur
de noisette. Magnifique dans un rôti de porc ou avec de la polenta.
Le Champignon de notre enfance. Il réchauffe nos cœurs.

Cette sélection que nous proposons est classée 1er choix, c’est une garantie de qualité.

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Mousserons à la Provençale

Pour 4 personnes
• 40 grs de mousserons séchés
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 tomates, 3 cuillères à soupe huile olive
• Marjolaine, feuilles basilic fraîches, sel, poivre moulin.

Mettre à réhydrater les mousserons 1 heure avant de préparer ce plat. Les égouttés et les faire blanchir 2
minutes dans une grande quantité d’eau bouillante. Egoutter à nouveau.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, faire revenir les tomates pelées et épépinées, le poivron
épluché et découpé en fines lamelles et les oignons émincés finement.
Le tout pendant 10 minutes environ.

Ajouter l’ail haché, les mousserons, une pincée de marjolaine et le persil.
Assaisonner, bien mélanger puis laisser cuire à feu vif , sous surveillance, pendant 5 minutes.
Servir bien chaud, saupoudré de basilic frais.

Idéalement servir une tranche de polenta grillée à la poêle bien poivrée ou un bol de riz blanc.

Belle dégustation et
Bon appétit