Trompettes de la Mort (Craterellus Cornucopioides)

Trompettes de  la Mort Extras Déshydratées Origine Isère

10g de trompettes séchées correspondent à 100g de trompettes Fraîches.

Les Trompettes séchées déshydratées que nous proposons sont issues exclusivement de
notre cueillette sauvages en Isère. Elle doit sont sinistre nom à ce qu’on la récolte surtout au
alentours de la fête des morts, le 1er Novembre.

Sa chair est très mince, ferme, cartilagineuse et très parfumée. Elle se marie volontiers avec
un lapin aux pruneaux, une omelette à la ciboulette ou bien encore avec un mélange forestier
dans une fondue savoyarde.

En savoir plus

Tarte Maison aux trompettes de Mort

Pour 4 personnes
• 40 grs de trompettes de mort séchés
• 200 grs de farine de petit épeautre
• 50 grs de farine de châtaigne
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• 20cl de crème liquide ou crème soja
• 120 grs de beurre coupé en morceaux
• 100 grs de châtaignes cuites
• 1/2 bouquet de persil plat
• Graines de courges (facultatives)
• fleurs de sel et poivre du moulin

Mettre à réhydrater les trompettes de mort 1 heure avant de préparer ce plat.
Mélanger les farines, le beurre et une pincée de sel. Incorporer 10cl d’eau petit à petit, pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. La travailler un peu, puis la laisser reposer 1 heure au frigo.

Effeuiller le persil et le hacher avec l’ail. Emietter grossièrement les châtaignes. Faire revenir les trompettes de mort environ 15 minutes sur feu moyen. Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et la persillade. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les châtaignes. Farinez le plan de travail; étaler la pate et la déposer dans votre moule. Piquez le fond avec une fourchette. Verser votre préparation, enfourner pour 20 minutes. Déposer des graines de courges et remettre 5 minutes à cuire.

Servir et déguster avec une belle salade verte.

Bon appétit